汉语词典

面筋(miàn jīn)的意思

面筋

面筋拼音 :miàn jīn

面筋注音 :ㄇ一ㄢˋ ㄐ一ㄣ

繁体 :麵筋

词性 :名词

港台 : 麩質


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1、叔赶紧在竿顶上放了一块面筋,把竿子悄悄地靠近知了的翅膀,面筋一下子就把知了的翅膀粘住了,这时,知了叫得更厉害了。

2、蛋糕和酥饼品质受面筋含量和面团强度的强烈影响.

3、面筋有单性,从而有助于保持空气和二氧化碳在混合料之中,使混合料变松。在面包制作过程中,面筋靠揉捏作用形成,构成一定强度的网络,它在烘时固定下来。

4、沉淀值可作为小麦品种选育过程中预测方